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黒酢のトリュフ

後味に優しいお酢の酸味を感じる、黒酢入りのトリュフです。耐酸性の強い明治クレマージュは、分離しやすい黒酢の乳化を助けます。

黒酢のトリュフ

材料

明治クレマージュ
250g
明治アステカダーク
チョコレート
500g

明治無塩パーチバター
50g
黒酢
100g
明治ココアパウダー
適量

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

  1. クリームを沸騰させ、溶かしたチョコレートに加えて、乳化させる。
  2. バターを少しずつ加え、乳化させる。
  3. 黒酢を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  4. φ3p程度の大きさに絞り、丸形に成形する。
  5. スイートチョコ(材料外)でトランペし、ココアを振る。

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