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ズコット

ドーム型にジェノワーズを敷き詰め、クリームとフルーツ、ナッツなどを詰めたイタリアのお菓子です。

ズコット

材料

(φ20p×H6pのドーム型4台分)

ズコットクリーム

明治フレッシュクリーム醇47
500g
クリームチーズ
500g
グラニュー糖
80g
ゼラチン
20g
---------- a ----------
IQFブルーベリー
200g
クルミ
400g
ミックスナッツ
400g

デコール

ジェノワーズ

ココアパウダ

粉糖

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

ズコットクリーム

  1. 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、練り混ぜる。
  2. 6分立てのクリームを加え、混ぜ合わせる。
  3. 戻したゼラチン、aを加え、混ぜ合わせる。

モンタージュ

  1. ジェノワーズをφ21pセルクルで2枚、φ15pで1枚抜く。
  2. φ21pジェノワーズ1枚を放射線状8等分にカットする。
  3. ドーム型の内側に敷く。
  4. ズコットクリームを半量入れる。
  5. φ15pのジェノワーズをのせる。
  6. 残りのズコットクリームを入れて、平らにする。
  7. φ21pのジェノワーズをかぶせる。
  8. 逆さにして型から外し、ココアパウダー、粉糖を振る。

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