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あじわいヴィシソワーズ

ジャガイモの冷製スープです。ヴィシソワーズには、素材を引き立たせ、スッキリとした後味の「明治フレッシュクリームあじわい」がピッタリです。

あじわいヴィシソワーズ

材料

ヴィシソワーズ

ジャガイモ
650g
タマネギ
70g
長ネギ
50g
明治無塩パーチバター
50g
白ワイン
100g
700g
コンソメ
1個
タイム
2本
明治牛乳
100g
明治フレッシュクリーム
あじわい32
100g

適量
ナツメグ
適量

トッピング

ハーブオイル
適量
トマト
適量
イタリアンパセリ
適量

ハーブオイル

オリーブオイル
適量
タイム
適量

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

ヴィシソワーズ

  1. 半月切にしたジャガイモ、薄切りにしたタマネギと長ネギをバターで炒める。
  2. 火が通ったらワインを加える。
  3. 水、コンソメ、タイムを加え、水分が約半量になるまで煮詰める。
  4. 粗熱を取り、タイムを取り除いてミキサーにかける。
  5. 牛乳を加え、塩、ナツメグで味を調える。
  6. クリームを加えて混ぜる。
  7. 冷蔵庫で冷やす。
  8. 器に盛り、角切りのトマト、イタリアンパセリを飾る。
  9. ハーブオイルをかける。

ハーブオイル

  1. オリーブオイルにタイムを入れ、2〜3日漬けておく。

    ※タイム以外のハーブでも作れます。

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